辞書の旅

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#241
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グルテンフリーの麩(ふ)は存在し得なかった!

辞書語釈(抜粋)

穀類に含まれるタンパク質の混合物。
粘りのある灰褐色の物質で、水を加えて練った小麦粉を水中で洗い流していくと得られる。
多量のグルタミン酸を含む。
麩(ふ)の原料。麩素。

グルテン