▼日本で独自に発達した汁そばで、現在ではさまざまな麺・具・スープが工夫されている。
《表記》語源未詳で、もと「老麺」、今「拉麺」と書くことが多い（中国の「拉麺」は練った小麦粉を両手で何度も引き伸ばして作ったもので、これとは別）。また「柳麺」とも書く。
#辞書の旅
佐藤嘉洋の活動と言葉に出会うサイト
▼日本で独自に発達した汁そばで、現在ではさまざまな麺・具・スープが工夫されている。
《表記》語源未詳で、もと「老麺」、今「拉麺」と書くことが多い（中国の「拉麺」は練った小麦粉を両手で何度も引き伸ばして作ったもので、これとは別）。また「柳麺」とも書く。
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