辞書の旅カテゴリ: レシピ

壺焼き

❶サザエを殻のまま火にかけて焼き、醤油をたらして味を付けたもの。また、殻から出して細かく刻んだサザエの身をシイタケ・ミツバ・ギンナンなどとともに殻に戻し、割り醤油を注いで直火で焼いたもの。▼「さざえの壺焼き」の略。

トムヤムクン

レモングラス・唐辛子・コリアンダー・ナンプラーなどで味をつけ、エビ・袋茸などの具を入れて煮た、辛くて酸味のあるタイのスープ。